清六日記

こけら市 2018

2018年11月17日

11月18日鎌田工務店さんの「こけら市」に出店します。

無添加ドライフルーツを販売します、どうぞお立ち寄りください。

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ドライフルーツ販売開始

2018年10月31日

11月1日より無添加ドライフルーツのご注文受け付けを開始します。

発送は11月6日(火)より開始いたします。

まずはぶどうの3種類から、シャインマスカットは糖度20度超えで甘さだけではなく食べると口の中に広がる香り、もともと皮が薄い品種なのでグミのような食感です。

ピオーネは糖度18度の黒ぶどう、甘さだけではなく酸味とのバランスがよい品種なのでお酒と一緒にいかがでしょうか? 

クイーンニーナは糖度21度の赤ぶどうで濃厚でクリーミーな甘さ、一番甘みが感じられます。お子さんのおやつにどうぞ。

すべて我が家のぶどうを使っています。3種類(赤、黒、緑)違った味で水分を20%に設定しセミドライに仕上げました。2、3粒取れただけの形の悪い房を使っていますので、贈答品と同じ管理で同じ味。そのまま乾燥させたので味付けや添加物のない純粋なぶどうの味いろいろな食べ方でどうぞお楽しみ下さい。

ドライフルーツ

2018年10月 1日

贈答品と味は一緒なんですが2,3粒取れて送れない形の悪いぶどうを使いドライフルーツを仕込んでいます。

粒を半分に切って乾燥させセミドライに仕上げているので味が凝縮され口の中で甘み、香りが広がります。

仕込みは収穫と同時に初めていますが、販売はもう少しお待ちください。お楽しみに!

ピオーネ完売

2018年10月 1日

沢山のご注文ありがとうございます、ピオーネ完売となりました。

今年は生育が早く10日早く収穫となりました、8月下旬から9月にかけて雨が多く苦労しましたが美味しいぶどうをお届けできました。贈答品は完売となりましたがお菓子さん、パン屋さんでぶどうを使って頂いております。違った味に変わったぶどうをどうぞご賞味ください。

KOUBさん

2018年10月 1日

山形市成沢のパン屋さん「KOUB」さんで今年もピオーネを使って、美味しいデニッシュを作って頂いております。

ありがとうございます。

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MOCO-CHOCOさん

2018年10月 1日

山形市の「MOCO-CHOCO」さんで今年もピオーネ、シャインマスカットを使って美味しいお菓子を作って頂いてます。

ありがとうございます。

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ピオーネ生育状況

2018年9月 3日

沢山の予約ご注文ありがとうございます。

今年は6月下旬からの記録的な猛暑と雨不足で、作物の管理と私たちの体調管理ととても大変な一夏でした。

一夏を乗り越えいよいよ収穫を迎えます。

今年は生育も進んでおり着色、糖度ともに良好で、収穫は9月10日前後になりそうです。

開始間近になりましたら改めてご連絡いたします、どうぞお楽しみ下さい。

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紅秀峰 収穫開始

2018年6月25日

6月26日より紅秀峰の収穫を開始します。

甘みが強く、実がしまっていて佐藤錦とは違った味わいを楽しめます。

どうぞお楽しみ下さい。

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佐藤錦完売

2018年6月25日

たくさんのご注文ありがとうございます。

本日をもちまして佐藤錦が完売となりました。

山形の味いかがでしたか?

全国の皆様にはこのようにお届けしました。

次は紅秀峰です。

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ぶどう生育状況

2018年6月17日

さくらんぼの忙しい中、ぶどうの管理も大切な時期を迎えています。

花穂整形から、摘芯、誘引、種無しにするジベレリン処理、予備摘粒、定期的な潅水。目が離せません。

今は10センチ弱の房となりこれから粒を大きくする2回目のジベ処理を行います。

※ピオーネ

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※シャインマスカット

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小関清一郎のポートレイト
小関清一郎
1984年生
2003年東京の農業者大学校入学、入学と同時に県の園芸試験場で研修、山梨県での住み込みでのぶどう修行、ドイツ、フランスでのファームステイをへて 2007年就農。